Cuisine médiévale et fruits secs : toutes nos recettes

Name: Voyagez dans le temps avec ces belles recettes de cuisine médiévale
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine médiévale

La cuisine médiévale variait selon le rang d'appartenance auquel on appartenait, noblesse ou peuple. Photo par LearningLark

La cuisine médiévale était une cuisine particulièrement épicée où le miel, le gingembre et la cannelle mais aussi le clou de girofle et la noix de muscade avaient une place prépondérante.

Le riz ayant été tardivement introduit en Europe, l'orge, l'avoine, le seigle et le blé étaient les aliments de base les plus importants. Riche en saveurs exotiques, elle saura sans aucun doute vous étonner. À vos fourneaux avec ces recettes de soupes, tourtes et omelettes made in Moyen-Âge !

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Toutes les recettes de cuisine médiévale et fruits secs des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine médiévale et fruits secs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Taillis aux fruits secs selon le Mesnagier de Paris

Jackie

Un taillis aux fruits secs, quel nom bizarre n’est-ce-pas. Il s’agit en fait un pudding très moelleux que l’on réalisait au XIVe siècle. Délicieux tiède avec un fromage blanc et un bon verre d’hypocras rouge.
Le terme taillis désigne un mets qui devait être « taillé » à l’aide d’un couteau. Il se devait donc d’être consistant. Le pain remplace ici la farine.